MALBECH
vino dal vitigno Malbech
NOTE STORICHE
E’ un vitigno di origine francese, denominato Cot in Francia; fino a qualche anno fa in Italia veniva a volte confuso con un particolare biotipo di Merlot a rachide rosso. E’ la qualità più diffusa in Argentina
CARATTERISTICHE
E’ un vino di colora rosso rubino vivo; Di ottima struttura, fruttato e speziato. Il profumo è vinoso e intenso ed il sapore è asciutto e pieno.
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà settembre
COMMERCIALIZZAZIONE
Dall’inizio della primavera successiva alla vendemmia.
GRADAZIONE ALCOLICA
12°C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna piatti particolarmente saporiti come primi piatti conditi con sughi di carne, e trova un’ottima intesa con secondi piatti di carni rosse, selvaggina nobile e cacciagione.
VINIFICAZIONE
Uve vendemmiate a mano e vinificate in rosso a temperatura controllata. Fermentazione in vasche di vetroresina a temperatura controllata di 20°C per 15/20 giorni seguita da un affinamento di 3 mesi in botti di acciaio.
