CABERNET SAUVIGNON
vino dal vitigno Cabernet Sauvignon
NOTE STORICHE
E’ un vitigno di origine francese,zona bordolese,è diffuso nelle aree temperate-calde di tutto il mondo ,introdotto inizialmente nelle Tre Venezie, ha trovato successivamente aree di coltura un po’ ovunque in Italia e soprattutto nelle aree termiche più elevate.
CARATTERISTICHE
E’ un vino di colore rosso rubino intenso, tendenti al violaceo. E’ un vino di corpo, aromatico è provvisto di un leggero profumo erbaceo e di lamponi.
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà settembre
COMMERCIALIZZAZIONE
Dall’inizio della primavera successiva alla vendemmia.
GRADAZIONE ALCOLICA
12°C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
E’ un vino da accostare ad arrosti, selvaggina, grigliate miste ed uccellagione. Trova una buona armonia anche con salumi e formaggi stagionati a grana dura.
VINIFICAZIONE
Uve vendemmiate a mano e vinificate in rosso a temperatura controllata. Fermentazione in vasche di vetroresina a temperatura controllata di 20°C per 15/20 giorni seguita da un affinamento di 3 mesi in botti di acciaio.
