CABERNET FRANC
vino dal vitigno Cabernet Franc
NOTE STORICHE
Questo vitigno è originario del Sud-Ovest della Francia, si è diffuso in Italia prima in forma limitata nelle provincie di Brescia e Frosinone e poi in molte aree viticole dedicate alla produzione di vini rossi bordolesi .
CARATTERISTICHE
E’ un vino di colore rosso rubino intenso con profumo e sapore spiccatamente erbacei. E’ un vino di gran corpo dal gusto pieno generoso ed aristocratico. Invecchiando il colore assume riflessi rosso granata.
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà settembre
COMMERCIALIZZAZIONE
Dall’inizio della primavera successiva alla vendemmia.
GRADAZIONE ALCOLICA
12°C
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
L’abbinamento ideale per questo vino è accostato ad una cucina robusta con piatti di pari struttura e consistenza. Si può trovare un ottimo abbinamento con minestroni di legumi o con il risotto con salsiccia, nei secondi a base di carni rosse o con il cotechino con le lenticchie.
VINIFICAZIONE
Uve vendemmiate a mano e vinificate in rosso a temperatura controllata. Fermentazione in botti di vetroresina a temperatura controllata di 20°C per 15/20 giorni seguita da un affinamento di 3 mesi in botti di acciaio.
